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La nostra Tartufissima 19 è stata la prima pasta al mondo a contenere tartufo nell'impasto, e venne prodotta per la prima volta nel 1990 nei laboratori artigianali di Tartuflanghe. L'invenzione suscitò grande interesse e due anni più tardi le tagliatelle al tartufo Tartuflanghe vinsero al Fancy Food Summer Show in New York City il premio di "Outstanding new product", ovvero miglior prodotto novità dell'anno. Ancora oggi per le sue particolari caratteristiche la tagliatella di Tartuflanghe è riconosciuta come la miglior pasta al tartufo esistente sul mercato. L'alta percentuale di uova presenti nell'impasto le conferisce il sapore e la consistenza della pasta fatta in casa, ottenuta grazie alla trafilatura al bronzo e alla lenta essiccazione a basse temperature, e l'alta percentuale di tartufo le dona un sapore particolarmente intenso ed equilibrato. Nel 2012 la nostra Tartufissima è stata inserita nella "Oprah's favourite things", la lista di prodotti esclusivi scelti dalla celebre conduttrice americana in occasione delle festività natalizie Consigli dello chef: Lessate le tagliatelle in due litri di acqua salata e bollente per circa 4-5 minuti. Scolate al dente e saltate in padella con una noce di burro fuso, olio d'oliva. Servite la pasta fumante, cosparsa di formaggio Parmigiano grattugiato. Dose per 4 persone.